「为你喝彩」今日播出《寻味端午：舌尖上的传承》

箬竹叶的清香在锅中(zhōng)蒸腾

百年栗树的果实融入(róngrù)糯米

将(jiāng)百年技艺化作盘中艺术

用双手诠释着中式美味(měiwèi)的温度与传承

邀您共品匠心之味，共赴端午(duānwǔ)之约

赵会连：一叶长情粽，百年非(fēi)遗魂

北京民族饭店(fàndiàn)餐饮部面点厨师长赵会连

手握(shǒuwò)“全国劳动模范”、“北京大工匠”等殊荣

却始终扎根(zhāgēn)于最朴实的灶台

他将浙江畲族的非遗“长情粽(zòng)”带至北京

每个粽子重(zhòng)300克、长20厘米

间距与重量全凭眼力与手力把控(kòng)

七节粽(zòng)在当地被称为“状元粽”

挂在门上承载着“高中(gāozhōng)状元”的祝福

而“扁担粽”则寓意着担当(dāndāng)与责任

赵会连多次深入(shēnrù)深山采集野生箬竹叶

即便被虫咬得满手红肿也(yě)不曾退缩

“非遗不能丢，它是活着(huózhe)的文化”

从(cóng)APEC会议到冬奥会

他以中式点心征服(zhēngfú)世界味蕾

更用一颗粽子让南北文化(wénhuà)交融生辉

李思鹏：百年板栗树(bǎnlìshù)，一颗赤子心

北京(běijīng)老栗树聚源德农业科技发展有限公司董事长李思鹏

他推动怀柔板栗入选“中国重要农业(nóngyè)文化遗产”

从亩产170多斤到(dào)如今的400斤

他创新开发栗子粽、栗子酱、栗子咖啡等衍生(yǎnshēng)产品

开拓市场潜力、激发(jīfā)消费动力

端午之际，李思鹏将板栗清香(qīngxiāng)融入粽子

紫米栗粽(zòng)、板栗红烧肉咸粽

栗子不仅是食物，更是历史(lìshǐ)的见证

栗子花编成火绳能驱蚊(qūwén)

栗子树曾护长城能(néng)抗敌

他抚摸着古树粗糙的(de)树干

如今，他正打造板栗文旅融合产业链(chǎnyèliàn)

刘忠：守正出奇，谭家菜里的端午(duānwǔ)新味

谭家菜第四代非遗传承人、北京饭店行政副总(fùzǒng)厨刘忠

用一道“罗汉大虾”演绎端午祝福(zhùfú)

这道清末(qīngmò)名菜精选渤海湾春虾

片虾皮而不伤肉(shāngròu)，剁虾筋且不损形

这是对美食的(de)最高尊重

面对“板栗入(rù)谭家菜”的挑战

香云纱盘扣造型(zàoxíng)的栗蓉流沙点心

将北方栗香与广式(guǎngshì)流沙融合

守正不(bù)守旧，创新不离根

从官府秘宴到(dào)百姓餐桌

刘忠让谭家菜(tánjiācài)在时代浪潮中历久弥新

不变的是对(duì)文化的敬畏与传承的执着

5月28日(rì)21:06

北京卫视(wèishì)《为你喝彩》

看三位匠人以双手(shuāngshǒu)为笔

书写中华文化的(de)鲜活篇章

点亮(diǎnliàng)中式美食的璀璨荣光

作者：BRTV北京卫视(wèishì)